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义马糟蛋

2015-08-12 11:07:11来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

义马糟蛋

义马糟蛋是河南省三门峡市义马市的特产。义马糟蛋蛋心呈红黄色细腻糊状,无硬心,有蛋香、脂香、酒香等多种香味,味悠长可口,风味独特。

义马糟蛋系采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了三门峡。义马糟蛋用料严格,工艺讲究,成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状,无硬心,有蛋香、脂香、酒香等多种香味,味悠长可口,风味独特。

义马糟蛋宜存放于清凉处,随吃随捞,食时去壳,加香油少许,是豫西有名的风味食品。

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