当前位置 > 首页 > 中国特产
[ ]

太康肘子

2015-08-11 10:05:28来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

太康肘子

太康肘子是河南省周口市太康县的特产。太康肘子是用上等猪肘,辅以特制名贵材料和独特制作工序,特点是肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。

河南太康位于河南省东南部,涡河上游,豫东平原。太康具有悠久的文化历史。自古以来物华天宝,人杰地灵。太康的特色小吃更是一绝,太康肘子就是其中之一。

太康肘子由宋友华先生研制而成。宋先生原是中央军委领导的专职厨师,于1986年转业到河南省太康宾馆,担任厨师长职务。宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术。他拜师求技,虚心好学,潜心钻研,经过多年探索,溶古今中外红烧、烹饪技术为一体,不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘,加上首先诞生于河南省太康县,故名曰:“太康肘子”。

太康肘子于1986年出现在太康宾馆的宴席上。此后宋先生创办商贸饭庄,主营太康肘子和豫菜,历经20余年,太康肘子由此名扬内外。跟许多传统美食相比,它也许没有悠久的历史。但是却以独特的风味享誉中原。外地游客来到太康品尝不到太康肘子认为是莫大的遗憾,日本、意大利、澳大利亚、泰国等外国客人和台湾回来探亲的同胞,食用太康肘子之后,无不拍手叫绝。1990年,太康肘子被当地有关部门评为“优质风味小吃”,2003年被评为周口“四大名吃”之一,2006年荣获“中原风味名吃”一等奖。

为满足社会的需求,宋先生于2007年创办了“太康县宋记食品厂”,专门生产太康肘子和其他特色产品。“太康县宋记食品厂”生产的太康肘子于2007年12月通过国家产品质量安全认证(QS认证)。

分享到:
广告服务  隐私声明  意见反馈  东盟网简介  公司简介  联系方式  法律声明  招聘信息  网站地图