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玉皇蘑

2015-05-09 11:40:29来源:东盟网编辑: 梁梓 点击:

玉皇蘑

玉皇蘑,别名皇蘑、北风菌、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑。它大多丛生在阔叶的枯木上,如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支,一个菌根分出四至五朵菌伞,鲜嫩期伞盖呈白色,逐渐变成淡黄色、金黄色,故称玉皇蘑或皇蘑。

玉皇蘑 - 基本概述

玉皇蘑,别名皇蘑、北风菌、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑。它大多丛生在阔叶的枯木上,如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支,一个菌根分出四至五朵菌伞,鲜嫩期伞盖呈白色,逐渐变成淡黄色、金黄色,故称玉皇蘑或皇蘑。 玉皇蘑

玉皇蘑 - 形态习性

玉皇蘑生长的季节性很强,七,八月间,天气炎热,忽雨又晴,最适宜于皇蘑生长。子实体丛生,菌盖初时扁半球形,后展开,呈漏斗形、偏漏斗形或扁扇形,宽3~11厘米;盖面光滑,鲜黄色,后颜色转浅。菌肉白色,皮下淡黄色,致密,有香气。菌榴延生,白色至淡黄色,幅宽,稍密。菌柄偏生至近中生,近圆柱形,长2~10厘米。粗0.5~1.5厘米。白色或淡黄色,中实,基部常相连。孢子无色,光滑,近圆柱形。

玉皇蘑 - 营养价值

玉皇蘑有很高的营养价值。它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等多种成份。尤其是黑龙江省小兴安岭及完达山脉林区产的玉皇蘑,质优味鲜,堪称菌中佳品,玉皇蘑新采鲜食无论包馅、烹炒、做汤,味道都极美。

玉皇蘑 - 食用方法

1.鲜菇择洗干净,用沸水掉一下,换清水过凉后,供炒、作馅或凉拌食用,亦可水掉过凉后,拌盐,晒成干菜,供冬季食用;

2.腋制成咸菜。

玉皇蘑 - 栽培技术

1.原料配方

①棉子皮85%、麸皮12%、糖2%、石膏1%;

②碎玉米芯或豆秸80%、麸皮10%、玉米面9%、石膏1%;

③木屑80%、麸皮18%、石膏1%、糖1%。

 

2.菌袋制作

生长适温为20~25℃,属中温型食用菌。可在春末、秋初种植。选无霉变的棉子皮或玉米米芯,在阳光下曝晒2天~3天后,加适当比例的水、石膏粉及石灰粉拌匀,闷30分钟~40分钟(玉米芯提前用1%的石灰水堆闷1小时)。料的湿度为60%~65%。高压灭菌125℃保持2.5小时或常压灭菌100℃保持10小时,冷却到25℃在无菌条件下接入菌种。培养温度22℃~26℃,空气相对湿度70%,经常通风换气。菌袋培育期间防止强光照射,一般经30天菌丝即可长满袋。

 

3.出菇管理

菌丝长满袋后,再维持3天~7天,即可进行出菇管理。菇房温度保持在15℃~20℃,空气相对湿度85%~95%,拉大温差,注意通风换气并给予一定的散射光刺激,约一周后,菌蕾就会大量出现。出菇期间在栽培场所地面、空间增加喷雾2次~3次,并注意通风,保持空气新鲜,榆黄蘑从显蕾到采收一般需8天~10天。

 

4.采收及管理

籽实体菌盖边缘平展或呈小波浪状时即可采收。采收前1天停止喷水。采收时一手摁住培养料面,另一手将籽实体拧下,或用刀将籽实体于菌柄基部切下即可。管理得当,可收3潮~4潮菇,一般生物学效率可达80%左右。 采集玉皇蘑要趁其鲜嫩时动手,过时则纤维粗老,难以嚼烂,不易消化。

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