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托县辣椒

2015-05-05 23:07:09来源:东盟网编辑: 梁梓 点击:

托县辣椒

托县辣椒是内蒙古自治区呼和浩特市托克托县的特产。托县辣椒是托县人引以为豪的地方特色农产品。它种植历史悠久、品质独特,在北方地区久负盛名。不论是托县炖鱼、炖豆腐,还是做粉汤、做烩菜、调莜面都离不开辣椒这一重要的调味品。

托县红辣椒源产于古云中黄河岸边的一溜湾,栽培历史悠久,其形状如灯笼,故得美名“红灯笼”,挂在屋檐下象征红红火火,吉祥如意说。

托县双河镇格图营村的红辣椒最香

据了解,该村种的辣椒好吃,是因为其所处独特的地理位置。这一带位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带,属于“向阳坡”。在辣椒生长期的早春时节,这里地温较平地高出2-3℃,日照充足。正是因为这种“小气候”,所以这一带产出的辣椒含油量大,色泽鲜艳,特别好吃,辣椒也卖得最贵。

新营子镇种植辣椒则产量最高

多年来,新营子镇的农民一直用小土井浇灌,保持了红辣椒特有的品质和风味,味辣而香。随着交通便利,辣椒可以卖到呼市市区及其它地方,销量特别好。这样就带动了当地农民开始大面积种植辣椒,全镇每年产鲜椒约500万斤,以每斤鲜椒1元计算,仅此一项,该镇可人均增收1000多元,这已成为当地农民致富的一个重要来源。

托县辣椒味道独特,还在于它传统的制作方法:辣椒晒干后,手工用“铁钵”捣成小碎片,然后以七成熟的托县五申纯胡油一炝,色、香、味俱全,是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。

近年,托县以结合民族饮食特色,依托一溜湾红辣椒专业合作社全力打造辣椒品牌,生产的“一溜湾”牌油炸辣椒、西红柿辣椒酱、辣椒油、辣椒面等系列产品,深受四方宾客青睐,已成为人们走亲访友、佳节送礼之佳品。目前,仅双河镇花圪台村的辣椒种植面积已达418亩,产量达到了400多吨,实现产值130万元。

现在托县有两家上规模辣椒加工厂,以先进的工艺生产瓶装辣椒油、袋装辣椒面,冠以“香辣传奇”、“香辣王”品牌,再配上精美的包装。这样一来,既方便了消费者食用,又为农民创收不少。如今,“灯笼红”辣椒,已成为托县著名的地方土特产品,是馈赠亲朋好友的佳品,并已进入全区各大超市及大中型农副产品市场,周边旗县的人们都可以品尝到正宗的托县辣椒了。

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