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老北京糊塌子

2014-12-27 10:10:52来源:东盟网编辑: 曾枫 点击:

老北京糊塌子是老北京的一种特色小吃,做起来非常方便,而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等,那鲜美劲就别提了。

老北京糊塌子

制作老北京糊塌子,首先得把配料备齐,其中西葫芦是必不可少的一样备料,依次是葱、香菜、鸡蛋、面粉、香油、、味精、五香粉、食盐、水、食用油等。

开始制作是先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽),用擦床擦成细丝,将葱、香菜洗净控干切成碎末,一同放在盆里,将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内,放入香油,味精、食盐、五香粉、加水200克左右,别忘了此时要加进去面粉再搅拌成糊状,即成为半成品;然后用不粘锅或饼铛在火上烧热,撒少许食用油,将半成品盛一勺倒入锅内,用铲子摊平,不要太厚,约1分钟底面焦黄时,用铲子翻过来,再约用1分钟,即可出锅食用。

老北京糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,其味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。因为市场上少有经营销售的所以想吃北京糊塌子可不是那么不易买到的哦。

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